ПРО МЕНЕ
Від хоббі до професії
Я і
моя подорож до випічки
E5 Bakehouse
Моя кулінарна подорож почалася в E5 Bakehouse, одній із найвідоміших ремісничих пекарень Лондона. Ця пекарня відома своєю зосередженістю на органічних інгредієнтах із екологічно чистих джерел і своїм досвідом у виробництві хліба на заквасці. У E5 Bakehouse я отримала базові знання про випічку на заквасці, навчившись мистецтву створення хліба з нуля за допомогою природних технологій бродіння. Цей практичний досвід дав мені зрозуміти важливість якісних інгредієнтів і роль бродіння у виготовленні хліба з глибиною, текстурою та смаком.
The School of Artisan Food
Я продовжила свою подорож у The School of Artisan Food у Ноттінгемширі, Північна Англія, всесвітньо відомому закладі, який пропонує комплексну підготовку для професійних пекарів, шеф-кухарів і кулінарів. Тут я пройшла курс, присвячений передовим технологіям хлібовипікання, зокрема бродінню закваски, методам формування та науці, що лежить в основі випічки. Під керівництвом досвідчених інструкторів я відточила свої навички та виробила професійний підхід до ремісничого хлібопечення.
Я люблю подорожувати і черпати натхнення в найкращих пекарнях світу
Київ, Копенгаген, Лондон, Рим, Барселона, Париж, Лісабон… Кожне місто, яке я відвідую, пропонує унікальні традиц ії хліба, які збагачують мою творчість
Моя робота
«Випікання для мене - це не лише про хліб,це про дім, тепло і зв'язок з традиціями, які передаються з покоління в покоління. Це про проявлення мене в цей світ та можливість отримання естетичної насолоди та фінансових результатів.
Люблю, коли смачно та красиво »
❤️
Виникли запитання?
Не соромтеся зв’язатися через форму
Інна Каталова
Мене звати Інна, я родом із Харкова, мама трьох чудових дітей. До війни я займалася власним бізнесом, але з 2022 року, коли наша сім’я вимушено переїхала до Великої Британії, моє життя змінилося.
Саме тут я відкрила для себе нову пристрасть до випікання хліба — заняття, яке стало не лише віддушиною для творчості, а й джерелом натхнення та самовираження.
Моє навчання розпочалося в Лондонській пекарні E5 Bakehouse. Далі я продовжила вдосконалювати свої навички у Школі артизанської їжі. Паралельно я купувала та проходила декілька он-лайн навчань, брала консультації, купувала та проробляла рецепти українських та закордонних пекарів. Ці 2 роки стали справжньою трансформацією: тепер випікання хлібу на заквасці є невід'ємною частиною мого життя. Вже понад 2,5 роки,я майже щодня працюю з тістом, вивчаю різні техніки та рецепти, щоб створювати дійсно якісний та смачний продукт.